Escuela de Garaje ontstond in Bogotá in 2013 als een informeel programma dat elke keer dat het plaatsvindt zijn structuur improviseert en reageert op het onderwerp en de context. Het is/wij zijn een escuela (school) die minimale of geen infrastructurele middelen nodig heeft. Het is/we zijn geïnteresseerd in kennis en hulpmiddelen die als irrelevant, van lage kwaliteit of zonder officiële waarde worden beschouwd. De algemene doelstelling van de escuela is om collectief aan unlearning (ontleren) te doen, vrij en gratis. Op dit moment werkt het/werken we in de diaspora om te begrijpen wat de ultraruimte van gastvrijheid zou kunnen zijn, waarbij we de keuken als een plaats van studie en politieke actie inzetten, en waarbij we ons richten op het verbinden van voedselactivisten, landarbeiders en andere bondgenoten in voedselsoevereiniteit.
Escuela de Garaje organiseert de Ultrahospitality studiekern voor Ultradependent Public School (2023).
